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烘焙铺 烘焙铺

类型:摄影美化
大小:63.5MB 版本:5.139.5-china

更新时间:2024-02-25
应用介绍

烘焙铺目录

怎样自己开一家烘焙店

如何经营好一下烘焙店

求推荐比较好的烘焙店铺,哪个牌子好啊

怎样自己开一家烘焙店

方法/步骤

1

定位:烘焙行业的开店定位一般分为两种:高端消费或大众消费。

而这两种消费群体,直接决定了产品品质。

这一点很重要,这决定了以后你经营策略的方向。

2

选址:首先要根据自己的资金预算进行建店选址。

根据消费人群的定位,选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。

这里要非常用心,切忌超出自己的预算范围去改变原有计划,因为很多烘焙店,就死在了启动资金不足上面。

3

装修:装修可以简约但一定要有风格。

高端客户很多时候在意的不仅仅是产品,更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。

而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品,但没有装修品质和风格的装修,也不容易让人记住,不利于经营、品牌塑造与发展。

4

运营:现在社会上存在着两种经营者,一种是等客来;一种是圈客来。

现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变,对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。

由于竞争环境的改变,一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品,一部分主动走出去跟客户产生互动,建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育,从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。

5

增加副业:由于吃喝不分家和增加营收的经营需要,以及消费者本身消费的可能性,增加副业就成了必然,就像甜点离不开咖啡,下午茶离不开热饮一样。

所以,无论是出于增加营收的目的,还是为塑造品牌的目的,增加副业都成了经营的必然。

6

服务:服务是做好烘焙经营的基础条件。

也是增加盈利的先决条件,但一定要清楚一点,只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。

7

供应商选择:只看一点,那就是企业文化。

到底是围绕着产品来,还是围绕着创造价值来。

这可是最最重要的一点,因为我们都很清楚,买的不如卖的精。

有个好的供应商,除了会给自己提供优质的产品外,还能提供更多的优质配套服务,和创造更多的商业价值。

只要做好了以上七点,经营好一家烘焙店面,还是没有多大问题的

如何经营好一下烘焙店

如何经营好一下烘焙店

一、扬长避短

每一间烘焙店都有它自身的优点和缺点,强调它的优点,避免它的缺点,这样才能鼓起工作中的士气。

二、先扬后抑

人员的管理,是实现烘培店盈利、建立品牌的基石。

当员工做错事情或做不好事情,不能放任是正确的,但是劈头就是一顿训斥,再有涵养的人都无法承受。

优点在哪里,要发扬;缺点是什么,要改正。

三、以身作则

一个店长,一位老板,必须要以身作则,成为榜样,工作也好,家事也罢,你都必须是传递正能量的那一个。

四、责无旁贷

在同一烘焙企业中,人际关系是最令人头疼的事。

各种各样的问题层出不穷,老板必须正视它,因为本职工作,责无旁贷。

五、培养人才

下级知道诚心锻炼机会,提拔他们,他们会自觉为你出力。

而且每个单位都要求上级要不断培养人才。

必须让下级对工作精益求精,这样做自己也有被提升的机会。

六、目标明确、找准定位

明确的目标就像靶子,目标就是那个正红的靶心,手中的飞镖只用冲着那个红心去就可以。

作为烘焙店的经营者,设定店铺的经营策略和目标,锁定顾客群,建立核心销售产品,不断吸收外界经验,创造新的产品(如坚果糕、精品点心等),是使烘焙店巩固位置,稳步前进的关键。

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